Bir
Kızılderili olan Crum Saratoga Sprins, New york
eyaletinde pahalı bir lokantanın aşçısıydı. Küçük
adı George olan Crum aşçı olmakla beraber bir kabilenin
de reisi idi . Reislerin ve aşçıların ise kaprisleri
meşhurdur. Kendi fikirlerine karşı çıkılmasına hiçbir
zaman istemezler. 1853 yılında ise Crum'un fikirlerine
karşı çıkan biri vardı.
Kızıl
derili bölgesinin göbeğinde bulunan lokantaya bir
müşteri gelmişti. Gelen adam Paris'ten yeni dönmüş
bir Amerikalıymış ve Pariste iken bu adam amerikanın
patates kızarmasından daha ince kesilmiş Fransız
patates kızartmasını çok beğenmiş.
Böylece
lokantada kalın kesilmiş patates kızartması ikram
edildiğinde tabağı olduğu gibi mutfağa geri yollamış
ve ikincisini istemiş, aşcı müşterinin istediğini
yapmış; fakat bu da onun istediği gibi ince olmadığından
o da geriye yollamış ve patateslerin çok kalın olduğundan
şikayet etmiş.
Çok
sinirlenen aşçı Crum bu sefer bıçağını iyice bileyip
keskinleştirdikten sonra içinden müşteriyi öldürmek
gelmiş; fakat onun yerine önündeki patatesleri öyle
bir hırsla kesmiş ki patatesler incecik zar gibi
olmuş daha sonrada onları kızgın yağın içine atmış
, bol tuz ekip müşterinin önüne koymuş. Müşteri
ise önüne konan bu patatesleri tadınca istediğinden
daha iyi olduğunu görmüş ve çok beğenmiş.
Diğer
müşterilerde bu patatesten çok hoşlanmışlar. Kısa zamanda
Crum'un patatesi dünyaca ün kazanmış ve Cips denmiş
. Yirminci yüzyılda ise bir çok şekle giren Cips biberliden
tutunda kibrit çöpü şekline kadar girmiş ve senelerce
evlerde yapılan Cips daha sonraları fabrikalarda yapılmaya
başlanmış.
